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        夏季吃茄子对身体或有5种好处,一种吃法让营养翻倍

        时间:2020-6-28 9:14:00 来源:手心影院下载安装科技网

        茄子,又名吊菜子、矮瓜、落苏、昆仑瓜等,一年四季皆可食用,是餐桌上十分常见的家常菜。从时节上来看,茄子是夏秋季节的主要蔬菜之一。据传隋炀帝见其颜色和形状生得极为奇怪,即称其为“昆仑紫瓜”,认定为仙品,寻常百姓是无法吃到。虽然今日茄子已是十分常见的廉价蔬菜,但是它的营养价值和保健功效却仍然鲜为人知。那么,吃茄子到底有什么好处?茄子怎么吃最营养呢?

        茄子

        吃茄子的好处

        1、清热解毒

        中医认为,茄子性凉,味甘,有清热凉血、消肿止痛、祛暑解毒等功效,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。可用于辅助治疗痔疮出血、口舌生疮、湿热黄疸及皮肤溃疡等疾病。所以,在夏季常吃茄子,有助于清热解暑。

        2、抗衰老

        茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,含有大量多酚和类黄酮等植物性化学物质。据测定,每100克茄子含多酚类物质约53毫克,所含类黄酮也是蔬菜中最高的,为67毫克。科学研究证实,多酚和类黄酮等植物化学物质具有强抗氧化、延缓衰老等作用。

        茄子

        3、保护心血管

        茄子中含有一种比较特殊的营养物质——维生素P,它是类黄酮一类物质中的一种。维生素P能够增强毛细血管的弹性,降低其脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,有利于预防心血管疾病,被称为“心血管之友”。所以,中老年人及心血管疾病患者应常吃茄子。

        茄子中的维生素P主要存在于紫色表皮与茄肉的结合处,由此可见吃茄子去皮是一种错误做法。

        茄子

        4、降低胆固醇

        茄子中所含的皂草甙属于甾体皂苷,医学上常用这种成分降低体内胆固醇。所以,经常食用茄子,可使血液中的胆固醇减少。美国一家杂志发表的《降低胆固醇十二法》中,吃茄子就排在首位。

        5、降低患胃癌的风险

        茄子中含有微量茄碱,也叫龙葵碱,是一种生物碱。研究表明,龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于预防胃癌、结肠癌等有一定作用。另有医学研究表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病有辅助疗效。

        茄子

        既然茄子有这么多保健功效,那怎么吃茄子才最有营养呢?

        茄子的吃法很多,平时我们一般都是直接炒、烧或做茄子煲,有些还会采用煎炸的方式。但是长时间高温烹饪会使茄子流失大量的维生素以及其他营养物质,还会给我们身体带来多余的热量。今天,小编就给大家推荐一种茄子的独特吃法——蒜泥茄子,不但能最大程度的保留茄子的营养成分,而且色香味俱全。

        在茄子的所有吃法中,蒜泥茄子是最健康的。一是加热时间短,只需加热约10分钟,把茄子蒸熟即可,营养损失少。二是蒜泥茄子用油少,只需将蒸好的茄子捣成泥,淋上调味汁及少许香油就可以了,更加健康。

        茄子

        蒜泥茄子的做法

        1、选择2个长茄子洗净,对半切开,用刀把茄肉划成条,注意不要划破茄皮。

        2、把茄子放入蒸锅,大约蒸8-10分钟,关火,取出。

        3、大蒜捣成泥,放入适量醋、生抽、香油搅拌均匀。

        4、用筷子把蒸好的茄子捣烂,淋上调好的蒜泥即可。

        小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必须合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识手心影院下载安装,膳食均衡保健。


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